Прокуратура подала в суд из-за отсутствия горячей воды в воронежской многоэтажке
 

Момент ДТП на Олимпийском бульваре в Воронеже попал на видео

В небе над Воронежской областью уничтожили шесть беспилотников

О новой шестидневной рабочей неделе напомнили воронежцам

Расселение и снос аварийных домов продолжаются в Воронеже

Врач из Воронежа оформил кредитов на 1,7 млн руб и отправил их аферистам

 

Более десятка БПЛА сбили в ночь на 7-е ноября в Воронежской области

 

Один человек погиб в аварии в Новоусманском районе

Туман и огромные экраны. Как планируют обновить Центральный стадион профсоюзов в Воронеже

В Воронеже из-за проблем с отоплением закроют детсад №188

Мужчину осудили на 22,5 года за попытку взорвать железную дорогу в Воронеже

Уголовное дело возбуждено после взрыва газа в жилом доме в Нововоронеже

Гороскоп на 6 ноября: не спешите и все успеете

Взрыв газа произошел в многоэтажке в Нововоронеже: что известно на данный момент

Появилось видео с места ДТП с фурой, перекрывшей трассу в Воронежской области

Фан-шоп «Факела» закрылся в центре Воронежа

Самца амурского тигра привезли в воронежский зоопарк из Хабаровского края

«Мы потеряли всё!» Арендаторы сгоревшего рынка просят помощи у властей
 

Железнодорожный переезд на левом берегу Воронежа перекроют на одну ночь

В крупную сумму обошлось воронежцу граффити на проспекте Революции
 

Луна в Скорпионе говорит, что пока не время отпускать жесткий самоконтроль. По крайней мере, в первой половине дня

В Воронежской области установят камеры, фиксирующие разговаривающих по телефону водителей

Бензин резко подорожал в Воронежской области

Уничтожение БПЛА в Воронежской области попало на видео

Минобороны: восемь беспилотников сбили в ночь на пятницу над Воронежской областью

 

Воронежских водителей призвали поменять резину на зимнюю

Более 670 тысяч рублей за «лайки»: воронежец лишился денег, пытаясь заработать при помощи маркетплейса

Отдел по связям с общественностью «Факела» возглавил Артем Сокольников

Три человека пострадали в массовой аварии под Воронежем

Громкие хлопки рядом со школой напугали воронежцев

Новости

Рецепт воронежской катанки показали на федеральном телеканале

some alt text
6 ноября в эфире популярной передачи «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» на НТВ показали рецепт воронежской катанки. Выпуск был посвящен пшену: «Пшено — полезная ли это крупа? И за что наши предки так ее ценили?».
 
В качестве примера старинного блюда из пшена выступила катанка из села Россошь Репьевского района Воронежской области.
 
скрин видео - https://eda.show/
 
Аналогичным способом кашу из пшена еще готовят в селе Роговатое Белгородской области. В интервью 36on шеф-повар Руслан Безмельницын сравнил катанку с макаронным изделием птитим: «Эта каша очень похожа на израильскую пасту птитим».
 
Традиционным рецептом катанки в эфире «Живой еды» поделилась Любовь Быковских, хормейстер Репьевского Дома культуры:
 
- Рецепт достался от мамы, она учила меня катать. Пшено выкатывают три часа в корыте, постепенно добавляя муку и яйца взбитые с молоком. Потом просеивают, чтобы отделить мелкие зерна.
 
Затем пшено нужно выложить на полотенце и просушить. Процесс займет сутки. Далее крупу обжаривают, чтобы при варке она не развалилась. Варят в жирном  бульоне (обычно гусином - прим.ред.) 25 минут, далее кашу укутывают и оставляют потомиться на пару часов.
 
Подробнее о катанке (04:54): 
 
 
 Катанка является празднично-обрядовым блюдом. Ее подают на больших застольях, по различным поводам.
 
- На свадьба катанку подают, когда одаривают молодых, - отмечает Любовь Быковских.
 
 
Известно, что мастерством приготовления катанки в селе Россошь владеют лишь несколько человек.
 
Еще по теме:
 
 
 
титульное фото - pixabay.com