В нашей еженедельной рубрике «Дина, дай рецепт» - Дина Нечаева делится двумя вариантами рецептами квашеной капусты: классическим и пилюсткой со свёклой. Берите на заметку и квасьте с удовольствием!
Квашенная капуста:
- капуста ~ 2 кг
- морковь 2-3 шт
- соль 2 ст.л. с горкой
- сахар 2 ст.л. без горки
- вода 700 мл
Капусту нашинковать, морковь натереть. Выложить в банку слоями. Залить рассолом: в воде растворить соль и сахар. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день протыкать капусту шпажкой, чтобы выпускать скопившиеся газы.
Пилюстка.
- капуста ~ 2 кг
- морковь 2-3 шт
- свекла 2 шт
- соль 2 ст.л. с горкой
- сахар 2 ст.л. без горки
- вода 700 мл
- лавровый лист 2-3 шт
- перец горошком горсть
- чеснок 3 зубчика
- уксус 9%
Капусту нарезать кубиками, морковь натереть, свеклу нарезать. Выложить в банку слоями капусту, морковь, свеклу и чеснок. Залить маринадом. Маринад: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Поставьте кастрюлю с маринадом на средний огонь. Когда маринад закипит, влейте уксус, еще раз доведите маринад до кипения и выключите огонь. Дайте маринаду полностью остыть.
Оставьте банки при комнатной температуре на 3 дня.
Приятного аппетита!
Все главные новости Воронежской области в нашем информационном канале
