Дача взятки и распространение порно: дело ректора ВГУ Ендовицкого дошло до суда

Продолжится тенденция предыдущего дня о стремлении к главной цели своей жизни. Притянутся некие неожиданности, которые круто изменят ваше будущее. Впрочем, можно создавать такие повороты судьбы и самостоятельно

Лист стройматериала, сорванный ветром с крыши, влетел в голову ребёнку в Воронежской области 

Пять детей пострадали в ДТП в Воронежской области

Появилась предварительная оценка численности населения Воронежской области в 2025 году

В Воронеже приступили к реставрации легендарного локомотива серии «Феликс Дзержинский»

В Воронежской области Hyundai попал под грузовой поезд: водитель иномарки погиб

Электричество выключат в восьми районах Воронежской области на рабочей неделе

Начните неделю с устремлений, которые поистине важны для вашей будущей счастливой жизни. Но готовьтесь и к искушениям

Будет ли снегопад? Воронежцам рассказали о погоде на выходных
 

Появилось видео задержания завербованной ВСУ женщины в Воронеже

190 воронежцев пострадали из-за гололедицы за неделю

Центр спецназа Росгвардии появится в Воронежской области

День запутанный, ленивый, противоречивый. Не смотрите, что сегодня последний рабочей день и избегайте шумных компаний

В Воронеже из-за нарушений приостановили строительство элитного ЖК

Воронежские экологи после гибели бобров взяли на особый контроль состояние реки Толучеевки

Звезды, наконец, сулят в полной мере удачный день. И не только в финансовом аспекте

В Воронеже в историческом Доме Гарденина откроется музей Петровской эпохи

Переизбыток активности сегодня, увы, может сыграть злую шутку. Не забывайте держать себя в рамках

Воронежский боксер встретится на ринге с двукратным олимпийским чемпионом

Более 10 тысяч воронежцев подхватили ОРВИ за неделю

Президент Владимир Путин наградил две воронежские семьи

Реконструкцию Дома офицеров в Воронеже проведут в два этапа

В Воронеже отремонтируют пирамиду у памятника Славы

Если утром в воздухе может витать некая напряженность, то уже после обеда стоит ждать весьма заманчивых предложений

Коммунальная авария на Антонова-Овсеенко устранена: школы и детсады будут работать в привычном режиме

На строительство ЯМАНЬ SPA RESORT под Воронежем потратят еще полмиллиарда

Появился график отключений газа в Воронежской области в марте и апреле

Женщина на легковушке врезалась в забор и погибла в Воронежской области
 

Убийца воронежской учительницы получил пожизненный срок за двойное убийство и поджог в ЛНР

Новости

Благородная плесень: Воронежский рокфор «созреет» этим летом

сырсплесеньюизворонежа

На ферме в селе Архангельском, в 55 км от Воронежа, приступили к созданию «короля сыров».

Именно таким статусом в мире гастрономии обладает рокфор. «Пиар» на все времена сыр с голубой плесенью получил в XVII веке от философа и просветителя Дени Дидро — уроженца Шампани, любимого собеседника Екатерины II.

Рокфор производят только из молока овец породы лакон. Созревание происходит в известковых гротах (историческая родина этого сыра — французский Руэрг). Благодаря особенным условиям внутри сыра формируется благородная плесень Penicillium roqueforti. Именно она придает сыру «фирменный» аромат и незабываемый вкус с нотами лесных орехов.

Известно, что первая партия сырья для воронежского рокфора будет готова уже этим летом. Об этом 36ON сообщил Олег Колесников, создатель «Сырного Саммита»:

— Через Архангельское пролегает маршрут «Донской Экотропы» из Костенок в Дивногорье. В самом селе есть, что посмотреть: «Спираль любви и надежды», сарматское святилище, весеннее цветение анемонов и долина байбаков. Думаю, что появление рокфора только усилит туристическую привлекательность этого места.

Фермерское хозяйство к производству «короля сыров» готовится очень тщательно, соблюдая все правила:

— Молоко для этого сыра будут давать овечки породы лакон. Лаконские овечки похожи на маленькие нарисованные облачка на тонких ножках, — делится впечатлениями Олег Колесников, побывавший на «родине» воронежского рокфора.


Отметим, что это не первый в нашем регионе проект по изготовлению сыров с благородной плесенью. Больших успехов в этой сфере добилась «Королева камамбера» Анастасия Абдулкадырова из Богучарского района. В 2021 году ее сыр получил золотую медаль на сырном салоне Mondial du fromage во Франции.

Еще по теме:

Как сыр влияет на гастрономический потенциал Воронежской области

 

изображение — ru.freepik.com