Редакция 36ON хочет поделиться с вами своим летним вайбом и представляет вашему вниманию рецепт пирога, с которым выходные точно пройдут слаще.
По текстуре пирог напоминает клафути — французский десерт, обладающий чертами запеканки и пирога. Для его приготовления можно выбрать буквально любую ягоду (или даже фрукт), главное не бояться экспериментировать.
Делимся с вами рецептом, рассчитанным на форму 20×4 сантиметра:
ШАГ 1: приготовление теста
Нам понадобятся: 100 г холодного сливочного масла, 250 г муки, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 г сметаны, щепотка соли и 10 г разрыхлителя.
Смешиваем муку, соль, сахарную пудру, разрыхлитель. Затем добавляем масло, предварительно нарезанное кубиками (масло должно быть холодным). Всё это нужно перетереть руками в крошку.
Далее добавляем сметану и яйцо, предварительно смешанные в другой тарелке. Замешиваем мягкое тесто, не доставая его из ёмкости, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем на полчаса в холодильник.
ШАГ 2: готовим начинку
Нам понадобится: свежая вымытая клубника.
Напомним, что с начинкой можно экспериментировать. Если не сильно любите клубнику, можно добавить малину, чернику, вишню, черешню, в целом всё, на что хватит вашей фантазии (попробуйте также яблоко, персик, если вообще не хотите использовать ягоды).
200 г предварительно вымытой клубники режем на дольки, не сильно мелко, но и не сильно крупно. Пока что отставляем ягоду в сторону.
ШАГ 3: нежная сливочная заливка
Нам понадобятся: 300 г сметаны (от 20% и выше), 2 яйца, 120-150 г сахара (по вкусу), пакетик ванилина, 50 г муки.
Смешиваем вышеупомянутые ингредиенты до получения однородной массы. Не забудьте добавить ванилин, с ним пирог будет настолько ароматный, что соседи ненароком захотят заглянуть к вам в гости. Отставляем смесь в сторону.
ШАГ 4: собираем пирог
Достаём тесто из холодильника, снимаем плёнку и раскатываем (толщина теста должна быть около 70 миллиметров). Вырезаем ровный круг и аккуратно переносим его в форму. Прижимаем к бортикам формы (если хотите получить более «ажурный» пирог, можно аккуратно уложить края «гармошкой»).
Когда тесто уложено, накалываем дно вилочкой (не перебарщивая, буквально 8-10 раз). Затем высыпаем предварительно нарезанную клубнику и заливаем всё сливочной начинкой.
ШАГ 5: выпекаем
Отправляем наш летний шедевр в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 45-50 минут.
Пирог должен хорошо подрумяниться, сверху должна образоваться пышная «шапочка». Но не пугайтесь, при остывании она сдуется – это нормально.
Пирогу обязательно нужно дать остыть (понимаем, как это сложно, с его-то ароматом...). Сверху его можно присыпать сахарной пудрой или полить клубничным вареньем (здесь тоже не бойтесь экспериментировать, нам нравится, когда сверху он полит карамельным топингом).
Очень советуем вам попробовать самим приготовить самый летний пирог от 36ON. Мы уверены, что вы тоже не останетесь к нему равнодушны.
Хороших выходных и приятного аппетита!
