Ресторан #Москва запустил этой весной беспрецедентную акцию «Честные цены». Каждое четвертое блюдо меню станет дешевле на 25%, а каждое второе на 20%.
С чем это связанно, и как вообще такое может быть, рассказывает директор ресторана Андрей Матвеев:
- Приоритет гастрономического ресторана #Москва - это демократичность и доступность. Наше заведение рассчитано на средний класс. Людей, которым нравится ходить в рестораны. В связи с кризисом последних лет доходы наших гостей снизились. Весь прошлый год мы максимально сдерживали цены, придерживались форматов «доступная еда», «блюда на каждый день» . Этот год дал нам возможность получить преимущество на ресторанном рынке общепита Воронежа. Наши гости получат честные цены.
С марта гастрономический ресторан #Москва, объявил «Весенний ценопад». Стоимость всех блюд и напитков снижена почти на 25 % . Это не промоакция и не распродажа, а программа, рассчитанная на лояльность гостей. У нас хорошая посещаемость, в среднем в день мы кормим около 200 гостей. Наша цель – долгосрочные «инвестиции». Мы хотим дружить с нашими гостями.
Цены в ресторанах напрямую зависят от стоимости продуктов в разные сезоны. Весной поставщики их снижают, а мы выбираем политику честных цен.
На снижение повлияло и то, что экономическая ситуация на российском рынке более стабильна, рубль относительно других валют показывает тенденцию к росту и укреплению.
Производя закупку сырья для ресторана, мы максимально стараемся держать курс на отечественных, воронежских производителей, но все равно остается потребность в импортных продуктах и напитках. Если удается снизить food cost (затраты ресторана на приготовление блюд ), то мы честно можем опустить цены в меню.
- А что дальше? Чем планируете радовать гостей летом?
- В середине апреля откроем летнюю веранду на крыше, продолжаем политику честных цен. Например, нам удалось заключить очень выгодный контракт с Bacardi Rus, и мы станем представлять их популярный бренд, в Воронеже. Вся линейка игристых вин этим летом в гастрономическом ресторане # Москва будет представлена по ценам магазина. Аналогичные контракты мы подписали и с другими поставщиками алкогольной продукции: Pernod Ricard и Денвью Лимитэд тоже готовят для наших гостей летние предложения.
Гастрономический ресторан #Москва - это вкусные блюда авторской кухни, безупречное обслуживание, интересная программа и восхитительные панорамные виды на город с высоты 104 метра. В #Москве особенное меню: понятное, сытное, яркое и соблазнительное, с использованием современных технологий и мировых тенденций кулинарии.
