ERID 4CQwVszH9pWuoyUtGNs
Традиционное обновление сезонного меню состоялось во всех трёх кофейнях «Шоколадница» в Воронеже.
Мы выделили самые, на наш взгляд, интересные позиции в новом зимнем меню и расскажем вам о них.
В разделе «Закуски» фанатов авокадо ждёт ударное блюдо - «Брускетта с креветками и авокадо». На зажаристый до хрустящей корочки хлеб намазывается основа из авокадо, которое разминается до состояния пюре, сдабривается специями и несколькими каплями сока лайма. К тому же авокадо нарезается слайсами и выкладывается сверху вместе с маринованными и прожаренными креветками. Всё это покрывается шапкой из овощной сальсы с кусочками всё того же авокадо.
Как говорится, авокадо брускетту не испортишь!
Тонкое замечание от шеф-повара Александра Демьяненко : «Креветки у нас маринуются в соевом соусе с паприкой и чесноком»
В разделе «Салаты» рекомендуем обязательно попробовать «Картофельный салат с беконом». Говорят, что это хит, оставшийся по заявкам гостей «Шоколадницы» ещё с осени. В этом блюде сочетаются довольно интересные вкусы. Практически весь спектр - солёное, сладкое, копченое. Салат подается так: на микс салатов выкладывается обжаренные вместе бекон, картофель и стручковая фасоль. Всё это заправляется медово-горчичным соусом и украшается жареным луком.
Сочное замечание от шеф-повара: «Мы обжариваем овощи и бекон вместе, чтобы они пропитались соком бекона и получили дополнительные оттенки вкуса»
В разделе «Горячие блюда» мы нашли очень интересную позицию - «Зеленая паста с песто и пармезаном». Зеленая она за счет добавления шпината. Выглядит необычно и очень аппетитно. Готовится следующим образом: в пасту, отваренную вместе со шпинатом добавляется соус песто, сливки и пюре из свежей петрушки. Всё это перемешивается и украшается свежими помидорчиками черри для контраста. Добавляется тертый пармезан и базилик.
Тёплое замечание от шеф-повара: «Этим блюдом мы как бы вспоминаем ушедшее лето, дарим гостям немного зеленого чуда посреди снежной зимы»
В том же разделе «Горячие блюда» советуем обратить внимание на «Треску в шпинатно-сливочном соусе с гарниром на выбор гостя»
Треску маринуют с белым перцем, в соевом соусе с добавлением лимонного сока, после этого запекают. Перед подачей обжаривают на гриле.
По словам шеф-повара, для сливочно-шпинатного соуса используется свежий шпинат, сливки и фирменный сливочный сырный соус, в основе которого содержатся три вида сыра, сливки и белое вино.
Там и подача любопытная. На тарелку выкладывается подложка из сливочно-шпинатного соуса, добавляется гарнир, чаще всего картофельное пюре, и сверху выкладывается обжаренная треска. В качестве декора - помидорчик черри, свежий укроп и фирменный сливочный сырный соус.
Весомое замечание от шеф-повара: «В качестве гарнира к треске, кроме картофельного пюре, мы предлагаем на выбор зеленую пасту, стручковую фасоль, картофель по-деревенски, спагетти, пасту пенне или спаржу»
В разделе напитков тоже много сезонных новинок. Мы обратили внимание на оригинальный малиново-грейпфрутовый чай. Для его заваривания используется фирменная малиновая основа, в состав которой входит малина и сахар. Туда добавляется свежевыжатый грейпфрутовый фреш и несколько долек свежего грейпфрута для красоты. Всё это заливается кипятком и несколько минут заваривается.
Замечание от гостя: «Очень необычный, но невероятно свежий фруктовый вкус с приятной грейпфрутовой горчинкой!»
P.S. Всё, о чём мы вам рассказали, достойно вашего внимания. Это обязательно надо пробовать. Но есть в зимнем меню «Шоколадницы» абсолютный хит, покоривший сердца и вкусовые рецепторы всей редакции - «Драники с беконом и яйцом пашот». Выглядит невероятно аппетитно - на зажаренные до золотистой корочки картофельные драники выкладываются слайсы свежих томатов и ломтики хрустящего бекона. Сверху два свежесваренных яйца пашот, политых теплым голландским соусом. Всё украшено хлопьями жареного лука и микрозеленью. Вкусовые впечатления трудно передать без восторженных междометий. Это бесподобно!
Без замечаний...
Кофейни «Шоколадница» расположены в ТРЦ «Галерея Чижова», ТРК «Арена» и по адресу пл. Ленина, 15
Часы работы в «ГЧ» и «Арене» с 10:00 до 22:00, на пл. Ленина, 15 пн-чт, вскр с 9:00 до 22:00, пт, сб - с 9:00 до 23:00
Материал подготовлен при поддержке центра «Мой бизнес»
