21 апреля 2024 года в Воронеже завершилось обучение для самозанятых «Я - кондитер» совместно с кондитерской «Варина мама» и Центром «Мой бизнес»
Спикерами мероприятия выступили основатели кондитерской «Варина мама» Евгений и Ирина Кузьмины.
25 самозанятых поучаствовали в теоретической и практической частях. За неделю обучения сотрудники кондитерской были открыты для всех участников и, ничего не скрывая, делились своими знаниями и навыками, которые успели накопить за годы работы.
Мастер класс состоял из практической и теоретической частей. На теоретической части были разобраны основы маркетинга, как и где брать заказы кондитеру, как работать с рецептурами, какое подобрать оборудование и как планировать производственный процесс.
На практической части самозанятые вместе к профессиональными кондитерами отрабатывали навыки приготовления кремов, эклеров, леденцов, выравнивания и декорирования тортов
Участники были разделены на группы по четыре человека. Одна группа — один день (как теории, так и практики). Такой подход дал полное погружение в тему кондитерского искусства, концентрацию на процессе, возможность глубоко проработать необходимые темы с преподавателями курса и задать им интересующие вопросы.
График занятий был составлен удобно, занятия плавно распределены в течение недели. Обучение было организовано в кондитерской «Варина мама». В первой части обучения старший кондитер проводил экскурсию по предприятию, показывая, как устроены цеха. Далее- изготовления различных мелкоштучных изделий: эклеры, макаронс и т.д. Во втором блоке занятий ученики работали с декораторами. Узнали основы теории декора, как получать ровные и красивые торты. И, применяли новые знания сразу на практике: самостоятельно выравнивали торты и делали декор.
Отметим, что данные навыки очень востребованы в этой сфере. Быстро и качественно сделать идеальный торт — «фундамент» этой профессии.
Такие знания чаще всего стоят немалых денег, многие покупают обучение в других городах, тратя дополнительные средства на дорогу и проживание. Благодаря проекту «Тур в профессию» от Центра «Мой бизнес» такой практикум от профессионалов кондитерского дела прошел совершенно бесплатно!
Центр «Мой бизнес» регулярно проводит профессиональные практикумы для самозанятых кондитеров Воронежской области. Это мероприятие состоялось уже в четвертый раз. Программа получила хороший отклик от участников.
«Спасибо за тёплый приём, и огромное количество советов, которые действительно необходимы в дальнейшем. Отдельное спасибо конечно же мастерам которые нас сегодня сопровождали, действительно в банальных вещах видишь свои ошибки на уровне профессионалов.» - Венера Коротких, участник.
«Большое спасибо за мастер-класс! Теперь дело за нами, отработать на практике, что удалось почерпнуть.
Желаю всем творческих успехов в этом интересном и нелёгком деле» - Елена Гагаринова, участник.
Мероприятие состоялось в рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», который инициировал Президент и курирует первый вице-премьер Андрей Белоусов.
Организатор: Центр «Мой бизнес» г. Воронеж, ул. Свободы, д. 21, тел. +7(473)20-70-100.
Центр обеспечивает организацию оказания комплекса услуг и мер поддержки, в том числе финансовой, консультационной, информационной и образовательной, оказывает содействие в развитии социального и женского предпринимательства и деятельности самозанятых.
Быстро, понятно и эффективно - три ключевых слова, которые наиболее ярко характеризуют деятельность Центра «Мой бизнес».
#мойбизнес #мойбизнесворонеж #мойбизнесврн
