Жители Воронежа смогут без труда определить, какую клубнику и черешню можно смело употреблять в пищу, а какую нет. Областной Роспотребнадзор опубликовал на своем сайте памятку с инструкцией, как правильно выбирать полезное ягодное лакомство самостоятельно и без помощи Google.
Согласно советам санитарных врачей, правильные ягоды можно определить сразу по нескольким признакам. В первую очередь следует обратить внимание на внешний вид, на форму и на цвет: вся поверхность должна быть полностью красной, при этом плотной, без каких-либо темных пятен, дырочек и точек.
От изначального качества во многом зависит то, сколько плоды будут оставаться свежими. Это относится и к купленной ягоде на базаре, в магазине или еще где-либо, а также к собранной с дачи.
При покупке обратите внимание на стенки пластикового лотка или пакета: если там есть кусочки раздавленной мякоти, весь товар может оказаться несвежим. На ягодах не должно быть плесени: даже если испорчены всего одна или две штучки, остальные уже могут быть заражены спорами.
По возможности для долгого хранения нужно выбирать сорта, хорошо переносящие транспортировку. Но есть одна противоположность: если долго хранится, значит ягодка не особо и вкусная. Причина в особенностях созревания клубники. По мере накопления в ягодах природных сахаров стенки их клеток истончаются и разрушаются. Фактически, ягоды начинают портиться уже в процессе поспевания.
Многие современные сорта, выведенные для выращивания в товарных количествах, характеризуются очень низкой скоростью процесса образования сахаров в тканях (то есть, ягоды поспевают, но сахаров в них мало). Это качество генетически обусловлено. Оно позволяет ягодам хорошо храниться и транспортироваться, но именно из-за него вкус и аромат продукта, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Это особенно заметно у импортной клубники, которая продается зимой в каждом «Магните».
В закрытых контейнерах она лежит на прилавках при комнатной температуре, неделями оставаясь очень красивой и совершенно безвкусной. Так что, последовав совету про выбор сорта, нужно приготовиться к тому, что ягоды хорошо сохранятся, но не доставят вам того удовольствия, с которым вы едите скоропортящуюся, но такую ароматную и сладкую сезонную клубничку менее «продвинутого» сорта.
Также специалисты отмечают, что на даче собирать клубнику нужно только утром, когда высохнет роса. Желательно делать это в сухую погоду, но и после дождей урожай не стоит надолго оставлять на грядке, иначе он испортится. Если вы посещаете дачу редко, можете сорвать розовые ягоды, они дозреют дома. Зеленые собирать не имеет смысла.
Фото на главной - Pixabay.
