На проспекте Революции вскоре появится новый азиатский ресторан. Идзакая – японский аналог бара – под названием «ЗюЗякая» открывает известный воронежский ресторатор Михаил Меркулов. Об этом пишет бизнес-издание De Facto.
Открыть новую локацию планируют до конца лета. Пока ведется проработка дизайн-проекта и меню. Непосредственно на новый объект команда Меркулова зайдет только в июле, пока помещение занимает предыдущий арендатор.
– Там есть неплохое место для летней площадки. Если проспект Революции в теплое время будет по выходным пешеходным (прим.ред. – пока это попробуют сделать в тестовом режиме, 1 июня), нужно успеть захватить этот момент. К тому же, сейчас в ресторанном бизнесе есть ярко выраженная сезонность. Только если раньше лето было мертвым сезоном, когда все уезжали из города, сейчас все наоборот, – отметил ресторатор.
В новом заведении упор будут делать на японскую кухню, также будут представлены блюда Таиланда, Китая, Кореи. Обещают широкое гастрономическое разнообразие.
Средний чек в ресторане должен составить до 2 тысяч рублей на человека.
Сумму инвестиций в новый проект Меркулов оценивает где-то в 20 млн рублей. Ожидается, что «ЗюЗякая» окупит себя за два года.
