В Воронежской области спрогнозировали похолодание до +15 градусов

Мигранты шантажировали многодетную семью из Воронежской области

Губернатор поздравил почетного гражданина Воронежа Ивана Осадчука со 108-летием

В воронежском Шилово подросток напал с ножом на девочку

Воронежские власти опровергли слухи о сносе жилых домов при реконструкции Центрального стадиона профсоюзов

Воду перекроют на двух улицах в центре Воронежа 18 июля

Воронежские полицейские запустили акцию с картонными Дукалисами

Грузовик с мороженым снёс столб и вылетел в лесополосу в Воронеже


 

Воронежцы пожаловались президенту на «убитую» дорогу к заповеднику «Костенки»

В районах Воронежской области пройдут кратковременные отключения телевидения

Гусев: сбитые на подлете к Воронежской области БПЛА не привели к повреждениям на земле

Новые автобусы запустят в воронежские микрорайоны
 

Воронежцы пожаловались президенту на «убитую» дорогу к заповеднику «Костенки»

Два беспилотника сбили силами ПВО на подлете к Воронежской области ночью

Руководитель воронежской Госжилинспекции ответит на вопросы жителей региона в прямом эфире

Под Воронежем джип врезался на встречке в грузовик

 

Ребёнка за рулём авто на Московском проспекте сняли на видео воронежцы

 


 

Дикие звери покусали сто жителей Воронежской области
 

Воронежец получил ранение в результате падения обломков уничтоженного ночью БПЛА

Движение поездов восстановили после схода вагонов с зерном в Воронежской области

Ночной трехчасовой гул напугал жителей воронежского Машмета

Первый “бананас” созрел в Воронеже
 

Новые выделенные полосы для автобусов появились в Воронеже

На перекрестке у «Заставы» в Воронеже 15 июля временно отключат светофоры

В Воронеже на водохранилище перевернулся катер с 3 детьми: причины ЧП устанавливают следователи

Новая рабочая неделя принесет в Воронежскую область грозы и жару до +35 градусов

В Воронеже пожар на складе с поддонами тушили несколько часов: был задействован пожарный поезд

Воронежская область попала в топ-10 регионов по количеству пьяных ДТП
 

Водителя со штрафами на 1,2 млн рублей остановили в Воронеже

Две столкнувшиеся фуры перекрыли трассу М-4 в Воронежской области

Советы туристу

Какие съедобные грибы можно собрать в Воронежской области?


Какие съедобные грибы можно собрать и попасть на ядовитые?!
 
Ученый – миколог Артем Афанасьев: «Грибов – мутантов нет, люди травятся из-за невежества и самонадеянности».
 
Более 10 лет назад, когда санэпид служба впервые забила тревогу по поводу массовых отравлений грибами в Воронежской области, появились слухи, что причиной всему якобы грибы-мутанты. Тогда же ученые и студенты ВГУ провели исследования. Слухи полностью опровергли. А единственным объяснением многочисленных отравлений стали элементарные невежество и самонадеянность.
 
С тех пор ровным счетом ничего не изменилось. Урожайный год на грибы, значит и число пострадавших стабильно несколько сотен. Неурожайный, больных с диагнозом «отравление грибами» в отделении токсикологии областной больницы значительно меньше, соответственно и погибших тоже.
 
 
Кандидат биологических наук, доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Артем Афанасьев: «Лет 10 назад мы подсчитали: более 500 видов грибов растет на территории нашей области. База данных год от года регулярно пополняется. Процентов 40 из них – съедобные, условно съедобных процентов 10. Столько же ядовитых. Остальные относятся к разряду несъедобных, например, жесткие трутовики. Каждый их видел на деревьях. Такие никто точно есть не станет. Остальные надо знать и хорошо. Но дело не в числе видов и процентном соотношении, а в видовом обилии».
 
Однозначно съедобный Белый гриб в наших краях встречается, но не часто, как в лесной зоне. Зато Бледной поганке а наших воронежской лесах привольно и комфортно.
 
Бледная поганка. Чаще всего именно Бледной поганкой и травятся. Иногда перепутав с Шампиньоном или Сыроежкой. Иногда, приняв ее за вполне съедобный гриб.
 
Артем Афанасьев: «Бледной она только называется. А на самом деле шляпка у нее оливкового цвета. Бывает более светлая, бывает поярче. Но не белая. Сам гриб плотный, довольно крупный, мясистый. Запах приятный грибной. Вот люди неопытные, незнающие и путают, думая, что гриб, который они сорвали, вполне съедобен. А потом за свое незнание расплачиваются. Жестоко. Да что там. Даже споры Бледной поганки токсичны. И если в вашем лукошке она оказалась, то весь сбор, каким бы он ни был замечательным, к сожалению, лучше выбросить».
 
Токсины Бледной поганки, а их не один и не два, а множество, в принципе ничем не уничтожаются. Их нельзя выветрить, вымочить, выварить. Она в любом виде смертельно ядовита. Сила ее токсинов огромна: маленькому ребенку, например, хватит восьмушки одного гриба для летального исхода.
 
 
 
Сыроежки. Видов множество. Среди ни есть и съедобные, и условно съедобные, и ядовитые. Ядовитой является Сыроежка жгуче-едкая. Собирают ее по ошибке, путая со съедобными и условно съедобными видами Сыроежек.
 
Артем Афанасьев: «Раньше ее относили к разряду условно съедобных грибов. Сейчас установили, что токсин, который в ней содержится разрушает клетки печени. Однозначно ядовитый гриб. Экспериментировать я бы не советовал».
 
Шампиньон желтокожий. Ядовитый гриб. Попадает в лукошко охотника за грибами по ошибке: слишком уж похож на своего съедобного собрата Шампиньона лугового.
 
Артем Афанасьев: «При отравлении Шампиньоном желтокожим в первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт. В общем-то отравление не смертельно, но тут все относительно: исходное состояние организма человека, какое количество токсина попало в организм».
 
Паутинник плюшевый. Запросто может попасть в корзину начинающего грибника, потому что никаких подозрений на ядовитость не вызывает. Приятный вид, классический грибной аромат. Самое страшное, что признаки отравления появляются только через 2 недели. Когда спасать уже поздно.
 
Артем Афанасьев: «Паутинник плюшевый содержит токсин орелланин. Страшный яд. За 2 недели в организме происходят необратимые изменения в тканях, в частности печени. Смерть 100%».
 
Говорушки обесцвеченная, беловатая и восковатая. Среди Говорушек есть условно съедобные виды, например Говорушка серая. Ее употреблять в пищу можно, но при условии соблюдения всех правил приготовления условно-съедобных грибов: это тщательно промывать пластинки и весь гриб в целом, долго вымачивать, хорошенько проварить. Чаще всего за нее и принимают обесцвеченную, беловатую и восковатую.
 
Артем Афанасьев: «Эти три вида Говорушек являются смертельно опасными грибами. А перепутать их легко, особенно не знатоку».
 
 
 
Свинушка тонкая или просто Свинушка. До сих пор еще можно встретить людей, которые будут вас уверять, что гриб не просто съедобен, а невероятно вкусен. Осторожно! В царской России свинушки никогда не собирали, считали их грязным грибом. Они любят расти на помойках. В загрязненных лесополосах. В местах, где в почве сконцентрированы нитриты и нитраты. Клинической картины быстрого острого отравления они никогда не дают, но уже давно внесены в реестр грибов смертельно ядовитых.
 
Артем Афанасьев: «Свинушка тонкая содержит токсин гемолизин. Он разрушает красные кровяные тельца. Действует не быстро, но неотвратимо. И это еще не все. Гриб содержит канцерогенные вещества, которые, как известно, вызывают онкологические заболевания. Не сразу. Со временем, но вызывают».
 
 
Рядовка зеленая или Зеленушка. Многие до сих пор еще считают Зеленушки съедобным грибом. Охотно их собирают, консервируют. В конце 90-х годов прошлого века исследования показали, что гриб опасен, содержит токсин, причем страшный.
 
Артем Афанасьев: «Этот токсин вызывает разрушение мышечной ткани. Процесс необратимый. Конечно, все происходит не завтра и не через неделю – две. Может пройти пара – тройка лет, а может и десяток. Если есть их регулярно, то крайне высока вероятность развития заболевания».
 
 
 
Опенок осенний. Чаще всего его путают с Ложными опятами и их известно 3 вида. 1 к 3 соотношение не в пользу потенциального потребителя. Да еще и с учетом того, что растут одинаково, сходные места обитания (пни, разрушенная древесина) в одно и то же время. Отравления вызывает не летальные, но мало приятные. Все зависит от количества съеденного.
 
Интересные факты.
  • То, что мы называем грибами, ученые называют лишь их временным проявлением - плодовым телом. Основа гриба – это грибница или по научному «мицелий», который находится под землей и может занимать площадь до 1 гектара.
  • Один гриб собирает в себя все, что есть в почве на площади в 1 кв.м.
  • Неприятности со здоровьем могут возникнуть не только от ядовитых и неправильно приготовленных условно съедобных грибов. Стрые грибы и грибы собранные в придорожной и городской зонах тоже приведут вас на больничную койку.
  • Ядовитые грибы встречаются среди пластинчатых. Среди трубчатых (Маслята, Белый гриб, его ближайшие родственники: Подосиновик, Подберезовик, Белый польский или Боровик) пока такие не выявлены.
  • Грибы нельзя отнести ни к растительному ни к животному миру. Они одновременно обладают признаками и растений и животных.