В Воронеже за неделю подорожали яблоки, огурцы и морковь

В Борисоглебске 4 июля будут работать взрывотехники

Сегодня в жизнь ворвется небольшой хаос, однако есть и плюсы – он будет вполне контролируемый

Сегодня перед вами будут стоять дилеммы. В зависимости от выбранного варианта вы определите свое недалекое будущее

Сегодня стоит сосредоточиться на внутренних ощущениях, пожалуй, можно будет даже пофилософствовать

Железнодорожный переезд под Воронежем закрыли из-за ремонта

Синоптики спрогнозировали в Воронеже потепление до +32 градусов к концу недели

Сегодня ко всем вопросам стоит подходить с профессиональной точки зрения. Такую тенденцию следует поддерживать во всем, даже в рутинных бытовых делах

Беспилотник ликвидировали над Воронежской областью в ночь на 1 июля

Воронежанка пожаловалась на детей, ломающих новую детскую площадку
 

Боец СВО из Воронежской области поступил в вуз после ранения в голову

В пыточную камеру превратилось отделение «Почты России» в Воронеже
 

Воронежстат: Средняя зарплата в Воронеже превысила 84 тысячи рублей

 

Уклоняющихся от воинского учета новых граждан выявили в Воронеже

Ежедневные дожди и потепление до +27 градусов пообещали воронежцам на рабочей неделе

Гороскоп на 30 июня: лучше не расслабляться

Быть позитивным сегодня будет очень легко, не стесняйтесь и делитесь хорошим настроением с другими

В ночные клубы за нелегальными мигрантами пришли воронежские силовики

Ракету «Ангара-А5» с воронежскими двигателями запустили на космодроме Плесецк

Воронежцы спасли ёжика, застрявшего в полиэтиленовом пакете

В Воронежской области ликвидировали боеприпасы времён войны

 

Несколько беспилотников сбили утром 25 июня в Воронежской области

Неожиданные явления сегодня будут сопровождать вас повсюду. Разрушительной энергии они не несут, однако удивление точно вызовут

Как и накануне, можно рисковать в разных сферах жизни, но есть важный нюанс – перед любым действием необходимо хорошо подумать

Территорию около вокзала «Воронеж-Южный» оцепили из-за подозрительного предмета

«Единая Россия» прокомментировала возможную причастность депутата к ДТП в центре Воронежа

Разобраться с ошибкой на ОГЭ в Воронеже призвала Екатерина Мизулина

Огромный тополь рухнул на площадку с посетителями в Центральном парке Воронежа

Выяснилось, как изменился бюджет «Факела» после вылета из РПЛ
 

И вновь неделя начинается со смелых решений. Однако, как и всегда, важно помнить о балансе
 

Проекты

ПАСХА 2020: Рецепт кулича из книги, изданной в Воронеже 155 лет назад

some alt text
1865 год - в первой частной типографии Воронежа, открытой купцом Владимиром Гольдштейном, выходит «Опытная поваренная книга».
 
 
Это большой гастрономический справочник. И, судя по всему, одна из первых книг рецептов, изданных в нашем городе (типография была создана в 1858-1859 гг.).
 
В книге дана исчерпывающая информация по приготовлению многих блюд (потрясающие названия: «Кашка пуховая», «Аладьи» и др.) . Есть и советы, как работать с дрожжевым тестом:
 
- Три условия успеха: хорошие дрожжи, соразмерная теплота печи, легкость и сухость муки.
 
 

 
«Английский кулич»
 
 
 
Ингредиенты: 900 гр муки, 220 гр сливочного масла, 220 гр сахара. 7 гр сухих дрожжей  или около 20 гр свежих. 3 яйца, 200 мл молока, изюм из особого темного мелкого винограда без косточек («коринка»).
 
Приготовление: Смешать муку с маслом, добавить сахар, дрожжи, стакан горячего молока. Выместить тесто и поставить его в теплое место на два часа. Когда тесто поднимется, вбить яйца: сначала желтки, потом белки, добавить изюм. Поместить в форму и запечь.
 

 
Больше всего в книге рецептов «Бабы» - сдобной пасхальной выпечки. Особенной разницы между ними с куличом нет. Разве что яиц для теста нужно больше.  
 
Пасхальная открытка - художница Елизавета Бём (1843-1914), изображение из открытых источников
 

 
Баба шафрановая
 
 

 
Баба миндальная
 
 
 

 
Есть еще «Дружеская», «Бабка скорая к кофе» и «Патинетовая». Полную версию, изданной в Воронеже, старинной «Опытной поваренной книги», читать здесь
 

 
скрины - rusneb.ru