Хороший танец не получится без доверия и уверенности в партнере, а совместное приготовление пищи - идеальная тренировка навыка «работать в команде».
Мы решили все совместить и 20 февраля устроили для участников второго сезона шоу-проекта
«Танцевальный Олимп» неформальную встречу в кулинарной студии
«Щи-Борщи»! Еда сближает!
Под руководством Андрея Бухтенкова, талантливого шеф-повара кулинарной студии «Щи-Борщи», танцоры приготовили классическую итальянскую закуску-антипасто «Брускетта с вялеными томатами, авокадо и бальзамической икрой» и любимый многими французский десерт - «Крем-брюле».
Участники проекта освоили прием из молекулярной кухни - теперь наши танцоры знают, как из бальзамического уксуса сделать «икру» и научились пользоваться фломбером - без газовой горелки аутентичное крем-брюле не получится.
Процесс дегустации затягивает, как и процесс приготовления. Кулинарный тимбилдинг плавно перетек в уютную дружескую посиделку. Калории в этот вечер никто не считал: нагрузка, которую получают участники от хореографов проекта «растворяет» все лишние углеводы.
Брускетта и крем-брюле от кулинарной студии «Щи-Борщи» полчились такими вкусными, что мы не можем не поделиться рецептами.
Брускетта с вялеными томатами, авокадо и бальзамической икрой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- багет - 1 шт.
- черри - 200 гр.
- сыр творожный - 100 гр.
- специи по вкусу
- соль/сахар по вкусу
- оливковое масло
- чеснок
- уксус бальзамический 150 мл.
- сахар 50гр.
- агар-агар – 3гр.
- вода -100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Уксус смешать с водой и сахаром, довести до кипения, добавить агар. Слегка остудить. Наполнить шприц, выгнав лишний воздух. В охлажденное масло аккуратно ввести уксус. Икринки будут медленно опускаться вниз, подождать пару минут и достать.
Багет нарезать под углом 45 гр. на небольшие ломтики толщиной 1-1.5 см. Выложить на противень сбрызнув оливковым маслом. Запечь при Т180С 4-5 мин. Еще не остывшие заготовки натереть чесноком. Авокадо размять вилкой и перемешать с сыром. Черри нарезать пополам(если крупные на четвертинки) Перемешать со смесью соли, сахара и специй в отношении 1 часть соли к 2 частям сахара. Выложить на противень и сушить при Т 120С 2 часа. На кусочки багета выложить и томаты. Украсить зеленью и икрой.
Крем-брюле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сливки 33% или выше – 120 мл.
- яйцо куриное – 1 шт.
- сахар коричневый – 30гр.
- стручок ванили (или: ванильная эссенция, ванильный сахар, ванилин)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков. К желтку добавить половину сахара, аккуратно перемешать до однородности. Сливки, ваниль и оставшийся сахар нагреть до кипения (до первого пузыря). При непрерывном помешивании добавить к желтку сливки. Перемешать до однородности. Вылить получившуюся смесь в порционную форму. В высокий противень поставить формочки налить воды на 2\3 уровня формочек. Запекать 20 минут при Т 160С. Остудить, охладить в холодильнике. Через 30 минут посыпать сахаром, излишки стряхнуть. Карамелизовать сахар при помощи горелки.
Генеральный партнер
Партнеры
476
37
925
